miércoles, 8 de mayo de 2013

BERDA




La decisión de crear una empresa productora de mermelada ha sido porque nuestro municipio no cuenta con una empresa con nuestras características, de tiempo atrás nos propusimos obtener un buen terreno con las frutas que necesitaremos ya que en esta región no se dan tienen éxito con esta producción y haciendo cálculos de una producción mensual bastante abastecedora para nuestros planes hemos decidido poner esta empresa creadora de mermelada (fresa, piña y durazno). Con esto deseamos lograr ser una empresa líder y competitiva en el mercado productor de mermelada satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes siendo una empresa comprometida y responsable esta empresa se desea crear con la siguiente marca “servirles es nuestro privilegio".















Objetivos
El objetivo primordial de la elaboración del presente proyecto es poner en práctica todos los conocimientos que hemos adquirido en las materias correspondientes para la elaboración de una empresa.
El objetivo principal de la empresa es brindarle un excelente servicio a base de la elaboración de distintas tipo de mermeladas y a partir de esto lograr ser una empresa totalmente competitiva a nivel nacional e internacional siendo una empresa líder en la producción y venta de las distintas clases de mermelada.
MISIÓN
Satisfacer las necesidades de los consumidores elaborando, desarrollando y comercializando productos innovadores de alta calidad, que brinden un estilo de vida saludable proporcionando la mejor nutrición y confianza.
VISIÓN
Ser la empresa líder comercializadora de alimentos especializados en crear la mejor mermelada y ser los numero uno en calidad e innovación.

Canales de distribución


Nuestros productos estarán ligados a alas diferentes canales de distribución apoyándonos en empresas de servicios  con prestigio, como son: SORIANA, AURRERA, CHEDRAUI Y OXXO, así como con tiendas locales del municipio de Tonalá y de la bahía de Paredón donde está localizada nuestra empresa, con el fin de que nuestros productos sean conocidos a nivel nacional es que tenemos un convenio con estas empresas de carácter nacional y sean de buen gusto para nuestros clientes, ubicada en nuestras diferentes sucursales que se encuentran distribuidos en toda la República.











Para lanzar nuestros productos a nivel internacional nos hemos relacionado y hemos puesto a su disposición en las sucursales como lo son: LA COMERCIAL MEXICANA Y WALRMART.





Origen del nombre "Mermelada"


                                                      La palabra "mermelada" proviene del portugués marmelada que significa "confitura de membrillo" (membrillo se dice marmelo en portugués), y ésta a su vez del latín melimelum (un tipo de manzana) que tiene su origen en el griego melimelon (meli=miel y melón=manzana). En 1238, el murciano Ibn Razin al-Tuyibi en su libro de gastronomía Relieves de las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos se refiere a la mermeladacomo a unas obleas que se desmigaban en miel o sirope para elaborar dulces. En 1480, la palabra aparece por primera vez en documentos en inglés, y se divulgó en el siglo XVII. Es en ese siglo que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de naranjas de Sevilla. La palabra se extendió por varios países europeos para designar conservas dulces sólo hechas con cítricos, en otros se empleó como sinónimo de "confitura de fruta", y en Portugal ha conservado su sentido original, dulce de membrillo.

Una leyenda da otro origen poco probable a la palabra mermelada. Se cuenta que encontrándose enferma María Estuardo, su séquito francés habría dicho Marie est malade (María está enferma) mientras su médico le daba naranjas con miel para aliviarla. La frase francesa se habría deformado enmarmalade. No existen pruebas documentales ni referencias que apoyen esta hipótesis.   

Elaboración de la mermelada




Método 
1) Lavar la fruta y secarla sobre papel absorbente. Quitar el rabillo a las fresas, piña o durazno y deshuesar la fruta.
 
2) En una cazuela amplia para confituras, poner la fruta alternándola a capas con el azúcar, la última capa debe ser de azúcar. Añadir el zumo de limón, cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante varias horas o hasta que el azúcar se disuelva y la fruta haya soltado jugo.
 
3) Poner a fuego lento y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Bajar el fuego y cocer durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se agarre.
 
4) Para verificar el punto de la mermelada, poner una pequeña cantidad en un plato pequeño y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos. Al cabo de este tiempo, empujar la mermelada con el dedo y si se "arruga", estará en su punto.
 
5) Poner la mermelada caliente en frascos, previamente esterilizados (bastará un programa de lavavajillas), con ayuda de un embudo de boca ancha (en su defecto, cortar una botella de Agua mineral a unos 15 cm. del cuello), debiendo llegar a 1 cm. del borde. Cerrar herméticamente y poner los frascos boca abajo hasta que se enfríen. De esta manera se consigue una especie de vacío que permite guardar la conserva durante 1 año.
 
                                                                                                                                6) Al cabo de 24 horas, comprobar que 
se he hecho el vacío intentando abrir los frascos. si se abren con facilidad, es que no se ha hecho el vacío, en cuyo caso conviene consumir la mermelada o guardarla en el frigorífico. Si cuesta abrirlos, pueden etiquetarse y guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco. Conviene vigilar el estado de los frascos de vez en cuando, para detectar cualquier alteración de la conserva. 
7) Para mayor seguridad, los frascos se pueden esterilizar, siguiendo el método escrupulosamente.








 
NOTAS: La mermelada también puede hacerse en el microondas. De esta manera, se evita el riesgo de que se pegue y se agarre al fondo de la cazuela. Será preciso llenar ésta únicamente hasta la mitad o un poco más, para que la mermelada no se desborde durante la cocción. También es recomendable cocer a media potencia, para conseguir una cocción más uniforme. Resulta muy útil una cuchara de madera de Mango largo, para remover la mermelada cada 20-25 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción es el mismo que en el fuego. También hay que disponer de unos buenos guantes o un paño fuerte para manipular la cazuela, ya que la mermelada alcanza una temperatura muy alta en el microondas.

CONTACTO

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Atención a cliente: 9661146502 y 9661120128





                 Email:
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Ubicación: Bahía de Paredón

Dirección: Av. Pescadores #13